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1. **茄子的处理**：
- 切好的茄子可以用盐水浸泡一会儿，有助于去除涩味，同时减少油炸时吸油量。
- 油炸茄子时，油温不宜过高，以�
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- 切好的茄子可以用盐水浸泡一会儿，有助于去除涩味，同时减少油炸时吸油量。
- 油炸茄子时，油温不宜过高，以�
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